Вода
Рекомендуем использовать воду с общей минерализацией 7−100 ррм*, pН 6,5−7,5. Подойдет бутилированная вода Пилигрим, Черноголовка, Бонаква 2 л, Кубай, Volvic, Sant'Anna или вода, полученная через систему обратного осмоса DWM-101S Морион (Аквафор).
Вода из-под крана для заваривания спешелти кофе не подходит.
*Мы жарим кофе под воду с минерализацией 7−10 ррм, для ее создания мы используем Аквафор ОСМО-Кристалл-100−4 (последний картридж К7). Она не является обязательной для заваривания.