Тайваньский темный улун из региона Наньтоу собран в конце сезона: осенью и в начале зимы. Неслучайно во вкусе новогодние ноты: мандарин, цитрусовая цедра, ванильный сахар. Фруктовая основа похожа на яблочный компот с минеральными нотами. Глоток завершает лимонный акцент.
Для чая выбирают нежные листья с типсами и подвергают анаэробной ферментации до 40% с азотом при высоких температурах. Так появляется Габа — гамма-аминомасляная кислота. Она придает чаю глубокий и насыщенный профиль. А еще считается, что она может улучшить память и внимание.
Страна: О. Тайвань
Регион произрастания: Наньтоу
Камелия, разновидность: FOP
Вкусовые характеристики: манго, мандарин, красный виноград
Высота произрастания: 400−600 м
Ферментация: 40%
Рецепт: 95 °C | 5 г | 500 мл
Пачка: 75 г
Как мы описываем чай? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.