Бесплатная доставка по России от 4 000 ₽ для розничных заказов
Подпишитесь на нашу рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!
Обещаем не спамить и рассказывать только самое интересное :)
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Руанда Нгома, эспрессо
₽
₽
Ягодный эспрессо с цитрусовыми акцентами — характерный представитель региона. Мытая обработка создала тот самый сочный профиль с яркой кислотностью апельсина и средней по интенсивности сладостью шоколада. Заканчивает глоток знаковое для руандийских лотов послевкусие: ноты какао и освежающие цветы жасмина.
Страна: Руанда
Регион произрастания: Ньямагабе
Арабика, разновидность: красный бурбон
Вкусовые характеристики: красные ягоды, апельсин, жасмин, тёмный шоколад
Высота произрастания: 1650-2000 м
Способ обработки: мытый
Пачка: 200 г, 1 кг
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Страна: Руанда
Регион произрастания: Ньямагабе
Арабика, разновидность: красный бурбон
Вкусовые характеристики: красные ягоды, апельсин, жасмин, тёмный шоколад
Высота произрастания: 1650-2000 м
Способ обработки: мытый
Пачка: 200 г, 1 кг
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Кофе Нгома произрастает на высокогорных почвах Цяника в округе
Ньямагабе, Южная Руанда, районе, известном производством одного из лучших
кофе в стране. Богатая почва региона в сочетании с большой высотой и
благоприятным климатом создает идеальные условия для выращивания
первоклассного кофе сорта Арабика.
Этот исключительный кофе получил международное признание, о чем
свидетельствуют его выдающиеся результаты на конкурсе Cup of Excellence 2008
года, где он занял 2-е место из 24 сортов кофе. Нгома продолжает представлять
вершину руандийского производства кофе, сохраняя суть региона в каждой
чашке.
Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой
обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в
ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными
лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и
посторонних предметов.
Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными
плитами с использованием чистой воды. А дальше кофейные зерна выпадают из
пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные
зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные
танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно
промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и отправляют на
солнечные патио. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как
только она достигнет целевого показателя 10−12%, кофе будет упакован для
транспортировки на станцию предэкспортной обработки.
Ньямагабе, Южная Руанда, районе, известном производством одного из лучших
кофе в стране. Богатая почва региона в сочетании с большой высотой и
благоприятным климатом создает идеальные условия для выращивания
первоклассного кофе сорта Арабика.
Этот исключительный кофе получил международное признание, о чем
свидетельствуют его выдающиеся результаты на конкурсе Cup of Excellence 2008
года, где он занял 2-е место из 24 сортов кофе. Нгома продолжает представлять
вершину руандийского производства кофе, сохраняя суть региона в каждой
чашке.
Кофейные ягоды собирают вручную и отправляют на станцию мытой
обработки. Перед тем, как вся масса красных спелых ягод будет перемещена в
ёмкость для пульпирования, они раскладываются на патио под солнечными
лучами, где их сортируют вручную от перезрелых, недозрелых ягод и
посторонних предметов.
Затем ягоды чистят от мякоти между двумя вращающимися абразивными
плитами с использованием чистой воды. А дальше кофейные зерна выпадают из
пресса в водный канал, легкие зерна всплывают и удаляются, а более плотные
зерна тонут и вытекают через отверстие внизу, попадая в ферментационные
танки, где их оставляют на ночь. На следующий день зерна еще раз тщательно
промывают в специальных каналах, разделяя по качеству и отправляют на
солнечные патио. Здесь осуществляют тщательный контроль за влажностью. Как
только она достигнет целевого показателя 10−12%, кофе будет упакован для
транспортировки на станцию предэкспортной обработки.
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)