Подберите воду.
Рекомендуем использовать воду с общей минерализацией 7-100 ppm, pH 6,5-7,5. Подойдет бутилированная вода Пилигрим, Черноголовка, Бонаква 2 л, Кубай Volvic, Sant'Anna или вода, полученная через систему обратного осмоса DWM-1015 Морион (Аквафор). Пожалуйста, не используйте для заваривания воду из-под крана – она испортит любой спешелти кофе.
Подготовьте кофеварку к использованию.
Прогрейте группу 1-2 холостыми проливами. Это также нужно, чтобы освежить воду в системе и избавиться от возможного воздуха в трубках.
Приготовьте 20 г напитка, проливом одной капсулы.
Это наш любимый рецепт. Так вы получите чашку максимально близкую к нашим описаниям. Шелковистая текстура, умеренная кислотность и узнаваемые дескрипторы. Отталкиваясь от этих рекомендаций, вы можете искать свой вкус и решать хотите вы более плотный или более питкий кофе.