Бесплатная доставка по России от 4 000 ₽ для розничных заказов
Подпишитесь на нашу рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!
Обещаем не спамить и рассказывать только самое интересное :)
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Кения Кигумо
1040
₽
₽
Эта мытая Кения будто создана для тех, кто ценит чистоту и яркость. В букете: спелая малина, легкая терпкость клюквы. На каппинге раскрылась ягодно-цитрусовая кислотность — нотами сочного граната. Кофе средней плотности, с гладкой текстурой. Чашку завершает освежающее послевкусие: хрустящее зеленое яблоко и чай из смородинового листа.
Страна: Кения
Регион произрастания: Киамбу
Арабика, разновидность: SL28, руиру-11
Вкусовые характеристики: малина, зеленое яблоко, лист смородины, клюква, гранат
Высота произрастания: 1700-1800 м
Способ обработки: мытый
Пачка: 200 г, 1 кг
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Страна: Кения
Регион произрастания: Киамбу
Арабика, разновидность: SL28, руиру-11
Вкусовые характеристики: малина, зеленое яблоко, лист смородины, клюква, гранат
Высота произрастания: 1700-1800 м
Способ обработки: мытый
Пачка: 200 г, 1 кг
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Манассе Кибох и его жена занимаются производством кофе с 2012 года, постепенно расширяя территорию своей фермы из года в год. Сейчас у них более 6 га, распределенных на трех участках.
Их управляющий Мозес следит за фермой последние 5 лет, а также за соседним поместьем Gifted.
Помимо выращивания кофе, производители держат коров. В декабре 2024 года они приобрели биогазовую установку, чтобы теперь производить газ и для домашнего использования из кофейной мякоти и других органических отходов.
Сбор, сортировка, обработка
Спелые ягоды собирают вручную, сортируют и затем депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе (в парчменте) перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента).
Их управляющий Мозес следит за фермой последние 5 лет, а также за соседним поместьем Gifted.
Помимо выращивания кофе, производители держат коров. В декабре 2024 года они приобрели биогазовую установку, чтобы теперь производить газ и для домашнего использования из кофейной мякоти и других органических отходов.
Сбор, сортировка, обработка
Спелые ягоды собирают вручную, сортируют и затем депульпируют. После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в парчменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.
В зависимости от погодных условий сушка занимает от одной до нескольких недель (пока влажность не достигнет 12%). В течение сушки кофе (в парчменте) перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя парчмент накрывают пленкой, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения парчмента).
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)