Бесплатная доставка по России от 4 000 ₽ для розничных заказов
Подпишитесь на нашу рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!
Обещаем не спамить и рассказывать только самое интересное :)
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Индонезия Керинчи
925
₽
₽
Она и правда мытая — наша новая Индонезия! Из-за экстремальной влажности около 90% кофе с островов обрабатывают методом «гилинг гасах» — или, говоря по-европейски, «вет-халл». Но перед вами совсем другой лот: более чистый, с кислотностью грейпфрута, сладостью яблок и тростникового сахара, без тяжелых нот. Чашка освежающая, по текстуре похожа на чай. Да и цитрусовое послевкусие его тоже напоминает. Как тут удержаться?
Страна: Индонезия
Регион произрастания: Западная Суматра
Арабика, разновидность: андунгсари, сигарар утанг
Вкусовые характеристики: красное яблоко, грейпфрут, чёрный чай, тростниковый сахар
Высота произрастания: 1300−1700 м
Способ обработки: мытый
Пачка: 200 г, 1 кг
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Страна: Индонезия
Регион произрастания: Западная Суматра
Арабика, разновидность: андунгсари, сигарар утанг
Вкусовые характеристики: красное яблоко, грейпфрут, чёрный чай, тростниковый сахар
Высота произрастания: 1300−1700 м
Способ обработки: мытый
Пачка: 200 г, 1 кг
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
История:
Кооператив Мбилидино Амкос был основан в 2018 году с целью поддержки местных кофейных фермеров через создание станции обработки, оснащённой механизированной ручной депульпационной машиной.
Название MBILIDINO представляет собой аббревиатуру, составленную из названий деревень, в которых живут фермеры кооператива.
Технология обработки:
Фермеры привозят свежесобранные спелые кофейные ягоды с 11:00 до 18:00. Депульпационная машина запускается, когда объём поставок становится достаточным для непрерывной работы более двух часов. В это время продолжают поступать новые партии ягод, поддерживая постоянный поток сырья до 19:00.
После удаления мякоти кофе сортируется по плотности на категории:
Затем пергаментная оболочка проходит ферментацию от 12 до 24 часов, после чего кофе промывают и замачивают ещё на 8–12 часов.
Финальный этап — сушка на африканских кроватях в течение 7–14 дней.
Кооператив Мбилидино Амкос был основан в 2018 году с целью поддержки местных кофейных фермеров через создание станции обработки, оснащённой механизированной ручной депульпационной машиной.
Название MBILIDINO представляет собой аббревиатуру, составленную из названий деревень, в которых живут фермеры кооператива.
Технология обработки:
Фермеры привозят свежесобранные спелые кофейные ягоды с 11:00 до 18:00. Депульпационная машина запускается, когда объём поставок становится достаточным для непрерывной работы более двух часов. В это время продолжают поступать новые партии ягод, поддерживая постоянный поток сырья до 19:00.
После удаления мякоти кофе сортируется по плотности на категории:
- P1
- P2
- P3
- лёгкие ягоды (P Lights)
- ягоды с остатками мякоти (Pods)
Затем пергаментная оболочка проходит ферментацию от 12 до 24 часов, после чего кофе промывают и замачивают ещё на 8–12 часов.
Финальный этап — сушка на африканских кроватях в течение 7–14 дней.
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)