Бесплатная доставка по России от 4 000 ₽ для розничных заказов
Подпишитесь на нашу рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!
Обещаем не спамить и рассказывать только самое интересное :)
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Гондурас Лос Потрерос
1005
₽
₽
Букет из сладких фруктов в карамели и насыщенную кислотность спелой вишни — создала наша авторская обработка. Она называется «салчича», переводится как «сосиска». И вот почему: кофе ферментируется в пакетах длинными рядами — они напоминают связку колбасок. Мы так экспериментируем с первого визита к Дарио Энаморадо. И опять получился яркий профиль: сливовые и абрикосовые оттенки, акцентные ноты апельсина, бархатистый глоток. А заканчивают знакомство с гондурасским лотом знаковые для терруара ноты какао.
Страна: Гондурас
Регион произрастания: Санта-Барбара
Арабика, разновидность: катимор, икафе новента, катуаи
Вкусовые характеристики: вишня, апельсин, абрикос, слива, какао
Высота произрастания: 1300 — 1450 м
Способ обработки: супернатурал
Пачка: 200 г, 1 кг
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Страна: Гондурас
Регион произрастания: Санта-Барбара
Арабика, разновидность: катимор, икафе новента, катуаи
Вкусовые характеристики: вишня, апельсин, абрикос, слива, какао
Высота произрастания: 1300 — 1450 м
Способ обработки: супернатурал
Пачка: 200 г, 1 кг
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Супернатурал. Считается, что термин применительно к методу обработки кофейной ягоды ввел бариста чемпион мира из австралии Саса Сестич после посещения кофейного производителя из Сальвадора в 2011 г. Впервые совместно с фермером он начал экспериментировать с натуральными способами обработки.
Почему супернатурал. Идея самого метода заключается в вариациях классического метода обработки кофейных ягод. К этим вариациям можно отнести: сушка в кофейной ягоде на солнце или в тени, при низкой температуре или более высокой. Быстрее или медленнее. Сушка на приподнятых кроватях или на бетоне или других поверхностях. Сушка ягоды разной толщины самого слоя. Другие различные техники.
Стоит отметить, что речь не идет об анаэробных, аэробных ферментациях, а также углекислотных или с использованием молочнокислых бактерий. Основой является классическая натуральная обработка с использованием различных техник, которые мы упоминали выше.
Такие характеристики как тело, сладость и букет являются основными атрибутами супернатурала.
Почему супернатурал. Идея самого метода заключается в вариациях классического метода обработки кофейных ягод. К этим вариациям можно отнести: сушка в кофейной ягоде на солнце или в тени, при низкой температуре или более высокой. Быстрее или медленнее. Сушка на приподнятых кроватях или на бетоне или других поверхностях. Сушка ягоды разной толщины самого слоя. Другие различные техники.
Стоит отметить, что речь не идет об анаэробных, аэробных ферментациях, а также углекислотных или с использованием молочнокислых бактерий. Основой является классическая натуральная обработка с использованием различных техник, которые мы упоминали выше.
Такие характеристики как тело, сладость и букет являются основными атрибутами супернатурала.
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)