Джемисон Саваж известен на мировой арене экспериментальным подходом к панамской гейше. Для авторской обработки Symbiosis собирали ягоды с высокой сахаристостью по шкале BRIX, ферментировали более 100 часов в стальных танках без инертного газа, а затем сушили по уникальной трехуровневой системе, спроектированной самим Джемисоном.

Перед вами глубокий и насыщенный профиль: вишня, абрикос и черная смородина. Яркая кислотность напоминает компот из темных ягод. А сладость похожа на абрикосовый джем. Текстура напитка бархатистая, плотная. Заканчивают глоток долгие ноты леденцов с барбарисом.

Страна: Панама
Регион произрастания: Бокет
Ферма: Finca Deborah
Арабика, разновидность: гейша
Вкусовые характеристики: тёмная вишня, абрикос, чёрная смородина, барбарис
Высота произрастания: 1900 м
Способ обработки: натуральный, анаэробный

Пачка: 100 г

Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.