Джемисон Саваж одним из первых начал выращивать панамскую гейшу на таких заоблачных высотах. На склонах спящего вулкана, в прохладе лесов, дерево созревает медленнее — профиль напитка усложняется. Для кофе натуральной углекислотной мацерации Джемисон использует только перезревшие ягоды. Их ферментируют в герметичных танках с добавлением CO2, а затем сушат на африканских кроватях 45 дней.

Это мягкий и округлый лот с букетом из темного винограда, клубники и цитрусовых акцентов. Мы обратили внимание на приятную текстуру: кремовую, средней плотности. Она плавно перетекает в шелковистое послевкусие с ванильными нотами.

Страна: Панама
Регион произрастания: Бокет
Ферма: Finca Deborah
Арабика, разновидность: гейша
Вкусовые характеристики: тёмный виноград, клубника, апельсин, голубика, ваниль
Высота произрастания: 1900 м
Способ обработки: натуральная, углекислотная мацерация

Пачка: 100 г

Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.