Бесплатная доставка по России от 4 000 ₽ для розничных заказов
Подпишитесь на нашу рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!
Обещаем не спамить и рассказывать только самое интересное :)
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Колумбия Паола Трухильо
₽
₽
Редкий сорт не только для нашего каталога, но и для индустрии в целом. Эквадорский гибрид вывели из типики и красного бурбона. Колумбия — вторая страна, в которой прижились зерна сидры с исследовательской фермы. Мы заварили попробовать лот и единогласно отметили: свежий, спелый, с цветами бергамота. В чашке кислотность зеленого яблока и помело. Сладость выражена косточковыми фруктами — нам показалась похожей на персик.
Страна: Колумбия
Регион произрастания: Каука
Арабика, разновидность: сидра
Вкусовые характеристики: белый виноград, персик, зелёное яблоко, бергамот, помело
Высота произрастания: 1570 м
Способ обработки: мытый
Пачка: 200 г, 1 кг
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Страна: Колумбия
Регион произрастания: Каука
Арабика, разновидность: сидра
Вкусовые характеристики: белый виноград, персик, зелёное яблоко, бергамот, помело
Высота произрастания: 1570 м
Способ обработки: мытый
Пачка: 200 г, 1 кг
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Паола проводит обработку кофе на своей ферме самостоятельно.
Ягоды собирают и сортируют по цвету. После сортировки кофе обрабатывают уксусом в качестве дезинфекции и помещают в пластиковые танки на 24 часа для оксидации. После этого кофе погружают в воду и флотируют. Затем кофе депульпируют и отправляют на ферментацию вместе с пульпой на 38 часов с последующим промыванием в воде. Сушка в пергаменте начинается с 3 дней под солнцем, а затем идёт второй этап в гвардиолах при температуре 30-35 градусов.
Ягоды собирают и сортируют по цвету. После сортировки кофе обрабатывают уксусом в качестве дезинфекции и помещают в пластиковые танки на 24 часа для оксидации. После этого кофе погружают в воду и флотируют. Затем кофе депульпируют и отправляют на ферментацию вместе с пульпой на 38 часов с последующим промыванием в воде. Сушка в пергаменте начинается с 3 дней под солнцем, а затем идёт второй этап в гвардиолах при температуре 30-35 градусов.
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)