Бесплатная доставка по России от 4 000 ₽ для розничных заказов
Подпишитесь на нашу рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!
Обещаем не спамить и рассказывать только самое интересное :)
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности
Колумбия Luis Anibal Calderon, maragesha natural
2535
₽
₽
Марагейша — редкий естественный гибрид гейши и марагоджипа, открытый Луисом Анибалом на ферме Вилла Бетулия в 2017 году. Этот сорт выращивается только здесь и уже стал открытием в мире спешелти кофе.
Перед вами неповторимый профиль с фруктовыми нотами и сливочной текстурой. Чашка раскрывается нежным персиком, тропическим манго и сочной клубникой. Кислотность яркая, винно-фруктовая. Тело бархатистое, с оттенками карамели, а послевкусие долгое и сладкое, с нотами розового варенья.
Страна: Колумбия
Регион произрастания: Уила
Арабика, разновидность: марагейша
Вкусовые характеристики: персик, манго, клубника, сливочная карамель, роза
Высота произрастания: 1500−1600 м
Способ обработки: натуральный
Пачка: 100 г
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Перед вами неповторимый профиль с фруктовыми нотами и сливочной текстурой. Чашка раскрывается нежным персиком, тропическим манго и сочной клубникой. Кислотность яркая, винно-фруктовая. Тело бархатистое, с оттенками карамели, а послевкусие долгое и сладкое, с нотами розового варенья.
Страна: Колумбия
Регион произрастания: Уила
Арабика, разновидность: марагейша
Вкусовые характеристики: персик, манго, клубника, сливочная карамель, роза
Высота произрастания: 1500−1600 м
Способ обработки: натуральный
Пачка: 100 г
Как мы описываем кофе? Проводим командный каппинг — профессиональную дегустацию. Лот может раскрыться иначе в зависимости от вашего вкусового опыта и способа заваривания. Учитывайте это при выборе.
Этот микро-лот на 100% состоит из сорта Марагейша. Марагейша — это
естественный гибрид двух известных сортов кофе: Гейша и Марагоджип. Луис
Анибал впервые обнаружил Марагейшу на своей ферме Вилла Бетулия в 2017
году, когда заметил на нескольких деревьях отличающиеся кофейные ягоды.
Тогда он начал культивировать этот новый сорт. Марагейша сочетает в себе
лучшие качества сортов Гейша и Марагоджип.
Гейша, родом из Эфиопии, славится своим исключительным качеством
напитка, часто обладая цветочными, жасминовыми и тропическими фруктовыми
нотами, а также нежной кислотностью. Марагогиpe, часто называемый
«слоновьим зерном» из-за необычайно больших размеров кофейных ягод,
является мутацией Типики и известен своим мягким и гладким профилем вкуса
с тонкой сладостью и низкой кислотностью.
Открытие и культивирование Марагейши Луисом Анибалом подчеркивает
потенциал естественной гибридизации в кофейном производстве. Тщательно
отбирая и размножая этот новый сорт, он внес вклад в разнообразие генетики
кофе. Марагейша — это потрясающее открытие в мире спешелти кофе.
Луис Анибал вместе со своей командой собирает только самые спелые
кофейные ягоды. Затем ягоды отбирают вновь уже вручную и с помощью воды
отделяют лучшие ягоды. После этого кофейные ягоды подвергаются 45-часовой
аэробной ферментации. Этот метод подчеркивает внутренние ароматы кофе,
создавая вкусный, нежный и глубоко связанный с его происхождением напиток.
После завершения стадии ферментации ягоды отправляют в
параболические сушилки, расположенные на крыше дома Луиса Анибала. Здесь
они равномерно раскладываются тонкими слоями для обеспечения
постоянного воздушного потока и солнечного света. Ягоды тщательно регулярно переворачиваются, чтобы достичь равномерной сушки и предотвратить избыточную ферментацию или плесень.
Процесс сушки может занять от 8 до 15 дней до достижения оптимального
уровня влажности 9,5%-11%. За время сушки сахара и ароматы из плодов
медленно проникают в зёрна. Это создает уникальный профиль,
характеризующийся интенсивными фруктовыми нотами, сладостью и полным телом.
естественный гибрид двух известных сортов кофе: Гейша и Марагоджип. Луис
Анибал впервые обнаружил Марагейшу на своей ферме Вилла Бетулия в 2017
году, когда заметил на нескольких деревьях отличающиеся кофейные ягоды.
Тогда он начал культивировать этот новый сорт. Марагейша сочетает в себе
лучшие качества сортов Гейша и Марагоджип.
Гейша, родом из Эфиопии, славится своим исключительным качеством
напитка, часто обладая цветочными, жасминовыми и тропическими фруктовыми
нотами, а также нежной кислотностью. Марагогиpe, часто называемый
«слоновьим зерном» из-за необычайно больших размеров кофейных ягод,
является мутацией Типики и известен своим мягким и гладким профилем вкуса
с тонкой сладостью и низкой кислотностью.
Открытие и культивирование Марагейши Луисом Анибалом подчеркивает
потенциал естественной гибридизации в кофейном производстве. Тщательно
отбирая и размножая этот новый сорт, он внес вклад в разнообразие генетики
кофе. Марагейша — это потрясающее открытие в мире спешелти кофе.
Луис Анибал вместе со своей командой собирает только самые спелые
кофейные ягоды. Затем ягоды отбирают вновь уже вручную и с помощью воды
отделяют лучшие ягоды. После этого кофейные ягоды подвергаются 45-часовой
аэробной ферментации. Этот метод подчеркивает внутренние ароматы кофе,
создавая вкусный, нежный и глубоко связанный с его происхождением напиток.
После завершения стадии ферментации ягоды отправляют в
параболические сушилки, расположенные на крыше дома Луиса Анибала. Здесь
они равномерно раскладываются тонкими слоями для обеспечения
постоянного воздушного потока и солнечного света. Ягоды тщательно регулярно переворачиваются, чтобы достичь равномерной сушки и предотвратить избыточную ферментацию или плесень.
Процесс сушки может занять от 8 до 15 дней до достижения оптимального
уровня влажности 9,5%-11%. За время сушки сахара и ароматы из плодов
медленно проникают в зёрна. Это создает уникальный профиль,
характеризующийся интенсивными фруктовыми нотами, сладостью и полным телом.
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)