Панама Finca Deborah, Aether, geisha

Именно с этим лотом Джейк Симпсон взял I место на Чемпионате мира бариста в 2025 году. Для создания победного профиля Джемисон Саваж использовал не классический азот, а более тяжелый аргон. Этот газ активнее вытесняет кислород, а значит, сохраняет в ароматике больше эфирных верхних нот, которые обычно улетучиваются первыми.

В чашке мы нашли винно-цитрусовую кислотность с мускатными оттенками винограда, земляники, цветов. Это гармоничная гейша: фруктовую сочность дополняет медовая сладость. Глоток гладкий и шелковистый. А завершает его долгое благоухание жасмина.

Страна: Панама
Регион произрастания: Бокет
Ферма: Finca Deborah
Арабика, разновидность: гейша
Вкусовые характеристики: мускатный виноград, лайм, земляника, жасмин, цветочный мёд
Высота произрастания: 1900 м
Способ обработки: мацерация в ягоде с аргоновым газом, мытый

Пачка: 100 г