Панама Finca Deborah, Interstellar, geisha

В 2025 году на чемпионатах отметили авторскую обработку Джемисона Саважа — брожение. Это метод из современного виноделия. Специальные штаммы дрожжей в герметичных танках создают из природных сахаров сложную тропическую ароматику. «Дрожжевой» кофе от Finca Deborah уже успел занять первое место на Чемпионате бариста США.

Перед вами — второй интересный лот в технике брожения от Джемисона. В чашке Interstellar можно найти спелый манго, ананас, нектарин. Освежающая кислотность напомнила нам красную смородину. Текстура напитка округлая и бархатистая. А послевкусие долгое, с мягким карамельно-сахарным шлейфом.

Страна: Панама
Регион произрастания: Бокет
Ферма: Finca Deborah
Арабика, разновидность: гейша
Вкусовые характеристики: манго, красная смородина, нектарин, ананас, тростниковый сахар
Высота произрастания: 1900 м
Способ обработки: натуральная обработка с добавлением дрожжей

Пачка: 100 г