Click to order
Ваш заказ
Total:
Мы свяжемся с вами для подтверждения заказа.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии c политикой конфиденциальности.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии c политикой конфиденциальности.
Папуа-Новая Гвинея Декаф
690
₽
₽
Кофе без кофеина из Папуа-Новой Гвинеи — это пряный, но сладкий кофе. В любой час с ним можно расслабиться, но остаться верным вкусу. Мы продолжаем искать для вас именно такой декаф. С выраженными дескрипторами и привычным ярким ароматом. Декаф, в котором не будет кофеина, но останется кофе и его характер. В букете: груша, инжир, лаванда, персик.
Пачка: 200 г
Пачка: 200 г
Подробное описание сорта ⇓
О кофе
Высота произрастания: 1350 м
Разновидность: типика
Способ обработки: мытый, декаф
Этилацетат (Э.А.) — этот встречающийся в природе сложный эфир, присутствующий в бананах, а также побочный продукт ферментированных сахаров. Его можно выделить и использовать в качестве растворителя для связывания и удаления кофеина из зеленого кофе.
1. Сначала кофе сортируется и пропаривается в течение 30 минут под низким давлением, чтобы открыть поры кофейных зерен и подготовить их к декофеинизации.
2. Затем кофе помещают в раствор воды и этилацетата, где этилацетат начнет связываться с солями хлорогеновых кислот внутри семян.
3. Резервуар с зеленым кофе будет сливаться и снова заполняться в течение восьми часов, пока кофеин больше не будет обнаруживаться.
4. Зерна еще раз пропаривают, чтобы удалить следы этилацетата, хотя Э.А. вреден для человека только в очень больших количествах (400 частей на миллион и более).
5. Затем кофе сушат и полируют для экспорта.
Высота произрастания: 1350 м
Разновидность: типика
Способ обработки: мытый, декаф
Этилацетат (Э.А.) — этот встречающийся в природе сложный эфир, присутствующий в бананах, а также побочный продукт ферментированных сахаров. Его можно выделить и использовать в качестве растворителя для связывания и удаления кофеина из зеленого кофе.
1. Сначала кофе сортируется и пропаривается в течение 30 минут под низким давлением, чтобы открыть поры кофейных зерен и подготовить их к декофеинизации.
2. Затем кофе помещают в раствор воды и этилацетата, где этилацетат начнет связываться с солями хлорогеновых кислот внутри семян.
3. Резервуар с зеленым кофе будет сливаться и снова заполняться в течение восьми часов, пока кофеин больше не будет обнаруживаться.
4. Зерна еще раз пропаривают, чтобы удалить следы этилацетата, хотя Э.А. вреден для человека только в очень больших количествах (400 частей на миллион и более).
5. Затем кофе сушат и полируют для экспорта.
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)
Наши новинки
© 2021 Silky Drum
Подпишитесь на нашу рассылку
Рекомендации по завариванию в кемексе
Метод подойдет всем, кому нравятся фильтровые способы заваривания, благодаря легкости и чистоте, ярко выраженным дескрипторам, при этом крепость напитка будет выше, чем у других альтернативных способов заваривания, вследствие более длительного контакта с водой.