Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя
Адрес электронной почты
Номер телефона
Доставка
Промокод
Комментарий к заказу
Мы свяжемся с вами для подтверждения заказа.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии c политикой конфиденциальности.

Кения Джозеф Матенге

Сочный и сладкий ягодный кофе.

В аромате - черничное варенье. В букете сочный ягодный микс из малины, вишни, красной смородины и йошты. Свежие ноты гибискуса. Послевкусие - смородиновый чай с черничным вареньем. Тактильно округлый и сочный.

Пачка: 200 г
Подробное описание сорта ⇓
О кофе
Высота произрастания: 1675 м
Разновидность: SL28, Руиру-11
Способ обработки: мытый

Станция обработки: Чоронги
Регион: округ Ньери, Мукаро
Разновидности: SL34, руиру-11, SL28, батиан
Кооператив: Мутека FCS
Количество фермеров, обслуживающихся станцией: 1000 (500 активных) Средняя площадь фермы: 0,8 акров на одного фермера
Среднее количество кофейных деревьев: 300 на одного фермера
Сезон цветения: с марта по апрель, с сентября по октябрь
Сбор урожая: с мая по июнь, с ноября по декабрь
Количество осадков: 1200 мм в год
Температура: 13–26 °C
Высота: 1675 м над уровнем моря
Тип почв: красные (железистые) вулканические почвы

С 1967 года станция обработки Чоронги принадлежала кооперативу Тету (Tetu Coffee Growers), с 2003 года Чоронги является частью кооператива Мутека FCS. В кооператив Мутека входит 5650 фермеров, 1000 фермеров (500 активных) обслуживаются станцией Чоронги. Чоронги расположена в районе Ньери, Мукаро, к востоку от гор Абердаре.

Сбор и сортировка урожая
*Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья. Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.

Обработка и сушка
На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву. После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в пачменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях. В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки пачмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя пачмент накрывают, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения).

Дополнительная информация
Кооператив Мутека и относящиеся к нему станции обработки Чоронги получают финансовую поддержку от Coffee Management Services (CMS). Станцией Чоронги управляет Джозеф Матенге (Joseph Mathenge).

Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива. Также проводятся полевые дни от Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний.

Каждой станцией обработки управляет менеджер, которого назначает кооператив. Менеджер контролирует всю деятельность станции: взвешивание кофейных ягод, сортировка, процессы обработки и сушки, оплата фермерского труда и рассмотрение жалоб от фермеров. Менеджер каждый год проходит повторное обучение, поскольку в его обязанности также входит ежедневное обучение работников станции и фермеров, которых обслуживает станция обработки.

Cпособы приготовления

(нажмите на иконку)
Наши новинки