Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя
Адрес электронной почты
Номер телефона
Доставка
Промокод
Комментарий к заказу
Мы свяжемся с вами для подтверждения заказа.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии c политикой конфиденциальности.

Кения Гиканда ПБ

Фруктово-лимонадный кофе.

В аромате сплошная яблочная пастила и лимонад. В букете - солнце и жёлтые фрукты. Восхитительно спелый ананас, сочный апельсин и сладкий персик. Послевкусие - узвар из сушеных яблок. Тактильно лёгкий и чайный.

Пачка: 200 г
Подробное описание сорта ⇓
О кофе
Высота произрастания: 1600-1900 м
Разновидность: SL28, SL34 пиберри
Способ обработки: мытый

Регион: округ Ньери, Матира
Станция обработки: Гичатаини
Разновидности: SL28, SL34, руиру-11, батиан
Сбор урожая: март — апрель, октябрь
Высота произрастания: 1600–1900 метров над уровнем моря
В регионе преобладают красные вулканические почвы. Диапазон температур — 18–25 °C.
Здесь два сезона дождей: с апреля по июнь (основной) и с октября по ноябрь. За год выпадает в среднем 1200–1600 мм осадков.
Тип почв: красные вулканические почвы
Средняя площадь фермы: 1 акр на одного фермера
Среднее количество кофейных деревьев: 200 на одного фермера
Станция обработки Гичатаини относится к кооперативу Гиканда (Gikanda FCS). Станция обслуживает 1045 фермеров (770 активных).
Гичатаини находится в 6 км от города Каратина. Рядом течет река Рагати, которая является источником воды для станции обработки.
*PB — пиберри — это не два сросшихся зерна, а именно одно целое (peaberry).


Сбор и сортировка урожая
*Кофе на фермах растет в тени эвкалипта, макадамии и гревиллеи. Вместе с кофейными деревьями на фермах часто высаживают кукурузу и банановые деревья.

Спелые ягоды собирают вручную и доставляют на станцию обработки в тот же день, ягоды дополнительно сортируют вручную работники станции при поступлении.

Обработка и сушка
На станциях обработки установлены дисковые депульпаторы, резервуары для ферментации (обычно бетонные). Станции мытой обработки оборудованы рециркуляторами воды, каналами для промывки/сточными каналами. Вся вода, которую расходуют во время промывки и замачивания, затем по сточным каналам поступает в почву.

После депульпации кофе ферментируют в течение ночи. Далее (после ферментации) кофе в пачменте тщательно промывают и замачивают на несколько часов в чистой воде, затем равномерно распределяют для сушки на африканских кроватях.

В зависимости от погодных условий сушка занимает от 7 до 15 дней. В течение сушки пачмент перебирают вручную, удаляя дефекты. Во время дождя пачмент накрывают, также его накрывают в полдень (чтобы избежать перегрева и повреждения).

Дополнительная информация
Кооператив и относящиеся к нему станция обработки Гичатаини получают финансовую поддержку от Coffee Management Services (CMS).

Для увеличения производительности и качества фермеры постоянно проходят обучение, у них есть доступ к образовательным ресурсам, в том числе семинарам по надлежащей сельскохозяйственной практике и руководству по устойчивому ведению сельского хозяйства, которое ежегодно обновляется и распространяется среди членов кооператива. Также проводятся полевые дни от Министерства сельского хозяйства и агрохимических компаний.

Каждой станцией обработки управляет менеджер, которого назначает кооператив. Менеджер контролирует всю деятельность станции: взвешивание кофейных ягод, сортировка, процессы обработки и сушки, оплата фермерского труда и рассмотрение жалоб от фермеров.

Менеджер каждый год проходит повторное обучение, так как в его обязанности входит ежедневное обучение работников станции и фермеров, которых обслуживает станция обработки.

Cпособы приготовления

(нажмите на иконку)
Наши новинки