Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя
Адрес электронной почты
Номер телефона
Доставка
Промокод
Комментарий к заказу
Мы свяжемся с вами для подтверждения заказа.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии c политикой конфиденциальности.

Эфиопия Боша Дукамо

В аромате заваренного кофе молочный шоколад, чернослив, мускатный виноград. В букете на горячую температуру: белый виноград, желтое яблоко, темная слива. На средней температуре появляется мандарин, белый сладкий виноград, грейпфрут. На холодной: красная смородина, личи, киви. Послевкусие приятное, средней продолжительности, напоминает черный чай, темный шоколад. Кислотность на горячей температуре: винная, молочная. На средней температуре: цитрусовая, яблочная. на холодной: яблочная. Тело на горячей температуре: плотное округлое и кремовое. На средней температуре: плотное, шелковистое. На холодной: гладкое, средней плотности. Это очень сбалансированный напиток, все характеристики вкуса гармонично взаимодействуют между собой, делая эту чашку уникальной.

Пачка: 100 г

Cпособы приготовления

(нажмите на иконку)
Подробное описание сорта ⇓
О кофе
Высота произрастания: 2000м
Разновидность: эфиопское наследие
Способ обработки: аэробный, сушка на африканских кроватях

О производителе
Производитель Бенса Кофе, регион Сидамо-Бенса. Средняя высота произрастания кофейных деревьев 2000 м. Это уникальный терруар с большим количеством солнечных дней, умеренным количеством осадков, мягким климатом, стабильной температурой в среднем 20-22 градуса. В таких условиях ягода развивает хорошую сладость и плотность, при этом сохраняет комплексность и яркость кислотности.
Процесс обработки аэробный – в него закладывались чистота и сладость, а также желание подчеркнуть уникальность терруара.
Классическая Бенса даёт очень фруктовую и хорошо сбалансированную чашку с округлым телом. Основам — чистоте и спелости ягоды было уделено особое внимание. Максимально спелую ягоду дважды промывали, удаляя флоты. После промывки кофе помещали на африканскую кровать и сушили 16 дней. Первую неделю сушили на солнце, а вторую в тени, затягивая процесс высушивания. В первый день ягоды выложили тонким слоем толщиной в 2 пальца, чтобы сушка происходила быстрее. Начиная со 2 дня слой утолщали, а уже с третьего дня кофе собирали в горку в обед и на ночь. Отсюда и название формы сушки «маунтин драй». Вторую неделю кофе сушился, собранный в горке весь день, перемешивали его 4 раза в день. Такая форма сушки позволяет ягоде ферментироваться не равномерно, что наполняет зерна различным количеством кислот и летучих ароматических соединений. Неравномерная ферментация - ключ к комплексной и сложной чашке.

Наши новинки
Рекомендуемые способы приготовления
Расскажите друзьям о нашем кофе
Расскажите друзьям о нашем кофе