Click to order
Ваш заказ
Total:
Подтверждение заказа мы отправим на почту. Проверьте папку Спам, иногда письма падают туда.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии c Политикой конфиденциальности.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии c Политикой конфиденциальности.
Колумбия Люси Сапата
810
₽
₽
Ищите тропические дескрипторы? Вам сюда! Новый лот от Люси Сапата обладает таким же ярким вкусом, который мы привыкли получать от фермера. Но на этот раз – это результат нашего совместного эксперимента.
Описание кофе: В букете тростниковый сахар, ананас, маракуйя, черная смородина. Кислотность яркая, фруктовая. Тело сочное, округлое, гладкое. Знаем, как вы его ждали!
Арабика, разновидность: кастильо
Высота произрастания: 1360 м
Способ обработки: анаэробный, хани
Пачка: 200 г
Описание кофе: В букете тростниковый сахар, ананас, маракуйя, черная смородина. Кислотность яркая, фруктовая. Тело сочное, округлое, гладкое. Знаем, как вы его ждали!
Арабика, разновидность: кастильо
Высота произрастания: 1360 м
Способ обработки: анаэробный, хани
Пачка: 200 г
Высота произрастания: 1360 м
Арабика, разновидность: кастильо
Обработка: хани
После отделения сухих ягод и депульпации кофе, мы погрузили пачмент в пластиковые баки, добавили воды и ферментировали 3 суток в тени. Постоянно замеряли параметры ферментации: ph, температуру внутри баков, температуру окружающей среды.
По достижению целевого рН кофе переместили на сушку. Закрывали его в около обеденные часы от солнца и на ночь.
Арабика, разновидность: кастильо
Обработка: хани
После отделения сухих ягод и депульпации кофе, мы погрузили пачмент в пластиковые баки, добавили воды и ферментировали 3 суток в тени. Постоянно замеряли параметры ферментации: ph, температуру внутри баков, температуру окружающей среды.
По достижению целевого рН кофе переместили на сушку. Закрывали его в около обеденные часы от солнца и на ночь.
Это наша вторая поездка к Люси Сапата. В этот раз целью было скорректировать профили обработки, относительно уже полученных результатов. После первого эксперимента, мы поняли что нам нравится и в какую сторону мы хотим двигаться в обработке кофе из Колумбии. Так мы получили нужный вкус, которым рады поделиться, благодаря этому лоту.
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)
Наши эксперименты
Рекомендации по завариванию в кемексе
Метод подойдет всем, кому нравятся фильтровые способы заваривания, благодаря легкости и чистоте, ярко выраженным дескрипторам, при этом крепость напитка будет выше, чем у других альтернативных способов заваривания, вследствие более длительного контакта с водой.