О кофе
Регион: Армения, Киндио
Ферма: Вильярасо
Фермер: Хайро Арсила
Высота: 1500-1550 м
Разновидность: розовый бурбон
Обработка: натуральная анаэробная ферментация 200ч
Сушка: на африканских кроватях
Данный лот был выращен Хайро Арсила на ферме Вильярасо, ягоды после сбора ферментировали в анаэробной среде в пластиковом контейнере в течение 200 часов. Затем их сушили на африканских кроватях при температуре не ниже 35 градусов Цельсия пока не будет достигнуто идеальное содержание влаги.
Хайро Арсила - производитель кофе в третьем поколении из Киндио, отец Карлоса и Фелипе Арсила, соучредитель Cofinet. Используя свои сбережения, Хайро постепенно удалось купить еще пять ферм. Сначала Вильярасо, затем Масатлан, Санта-Моника, Маракай и Буэнос-Айрес. Он также арендовал ферму своего брата Кастельон, чтобы посадить сорт Геша. В настоящее время он занимается выращиванием в основном экзотических сортов.