О кофе
Страна: Колумбия
Арабика, разновидность: руме судан
Высота: 1900 метров
Метод обработки: натуральный, анаэробный 168ч
Ферма: Инмакулада
Производитель: Хулиан Ольгин Рамос
Регион: каука
Обнаруженный в 1940 году, руме судан представляет собой разновидность арабики, которая когда-то встречалась в диком состоянии в лесах межтропических гор Марсабит на плато Бома в Африке, на юго-востоке Судана.
Известный своей выносливостью к болезни кофейной ягоды, руме судан часто используется в качестве селекционного сорта. Первоначально он был обнаружен в Судане в горах Марсабит. Еще одна мутация с бурбоном, это малоурожайный сорт с насыщенным ароматом тропических фруктов. Этот кофе одержал победу с Сашей Сестич на чемпионате мира бариста 2015 года.
Исключительно редкий кофе с прекрасным вкусом. Как следует из названия, сорт был обнаружен в стране Судан недалеко от границы с Эфиопией. Поскольку урожай может быть невероятно маленьким, этот кофе — классический случай, когда качество превыше количества.