Click to order
Ваш заказ
Total: 
Имя
Адрес электронной почты
Номер телефона
Доставка
Промокод
Комментарий к заказу
Мы свяжемся с вами для подтверждения заказа.

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных в соответствии c политикой конфиденциальности.

Колумбия Андрес Кастаньо, эспрессо

2550
Этот кофе можно назвать классическим представителем Колумбии, за его яркую глубокую кислотность. Характер кислотность фруктовый. В букете вишня, апельсин, слива, гибискус. Горечь ниже среднего, преобладает сладость. Бархатистое тело.

Пачка: 1000 г

Cпособы приготовления

(нажмите на иконку)
Подробное описание сорта ⇓
О кофе
Страна: Колумбия
Арабика, разновидность катимор
Способ обработки: мытый

О производителе
Кофе выращивают на ферме Эль-Гоcо (El Gozo), Санта-Роса, у подножия вулкана Невадо-дель-Руис в районе, известном как «фабрика по производству воды». На высоте 1600-1800 м над уровнем моря, температура воздуха не поднимается выше 22°C. Основной урожай здесь собирают в ноябре, несколько позже, чем в других регионах. Годовой объем производства кофе на ферме Эль-Гозо оценивается в 10 тонн.

Андрес Кастаньо начал выращивать кофе в 2018 году. Сначала он изучал кофе как бариста, в сотрудничестве с другими производителями кофе организовал специальные курсы. Через некоторое время он приобрел ферму Эль-Гоcо – 17 гектаров земли и 60 тысяч кофейных деревьев Catimor. Сбылась его мечта - под руководством Андреса ферма продолжает производить лучший кофе в мире. Это наследие, которое положит начало династии фермеров Кастаньо.

Предыдущий владелец фермы не создал инфраструктуру для обработки или сушки кофе, поэтому сначала Андресу пришлось продавать просто ягоды – а это невыгодно. Вместе с сестрой Джоанной он построил сушильную камеру и перерабатывающий завод. Так удалось повысить ценность кофе и создать на ферме новые рабочие места.

Андрес и его семья тщательно следят за надлежащим выполнением всех сельскохозяйственных работ и контролируют качество собранного зерна. Так что, кофе Андреса используют в некоторых специализированных кофейнях в Картахене, Колумбия.

Сорт Catimor известен как Коста-Рика, созданного на основе двух сортов - Caturra и Híbrido de Timor. Использование Híbrido de Timor сделало кофейные деревья устойчивыми к «кофейной ржавчине» (Hemileia vastatrix) и к болезни кофейной ягоды (CBD).

Андрес отбирает свой кофе традиционным методом - вручную, очищает и ферментирует, что занимает от 13 до 16 часов – в зависимости от погоды в каждый конкретный день. Сушат кофе на солнце до полутора недель. Кстати, именно такой метод – главная особенность колумбийского кофе, благодаря которому зёрна приобретают уникальное качество и свойства, признанные во всём мире.

Наши новинки
Рекомендуемые способы приготовления
Отзывы ❤
Расскажите друзьям о нашем кофе
Расскажите друзьям о нашем кофе