Бесплатная доставка по России от 3 000 ₽ для розничных заказов
Подпишитесь на нашу рассылку и получите скидку 10% на первый заказ!
Обещаем не спамить и рассказывать только самое интересное :)
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с Политикой конфиденциальности и даёте согласие на коммуникацию
Колумбия Sebastian Ramirez, anaerobic
3200
₽
₽
Перед вами колумбийский кофе редкой разновидности с комплексным вкусом. Анаэробная обработка отлично раскрыла его интенсивный тропический букет. Первый глоток напоминает сахарную клубнику со сливками и плавно перетекает в ноты экзотических личи и папайи. Комплексная кислотность идеально дополняется нотками освежающего киви и терпкого ананаса. Заканчивает чашку долгое и искристое послевкусие.
Страна: Колумбия
Регион произрастания: Киндио
Арабика, разновидность: wush-wush
Вкусовые характеристики: клубника со сливками, киви, ананас, личи, голубика, папайя
Способ обработки: анаэробный
Пачка: 100 г
Страна: Колумбия
Регион произрастания: Киндио
Арабика, разновидность: wush-wush
Вкусовые характеристики: клубника со сливками, киви, ананас, личи, голубика, папайя
Способ обработки: анаэробный
Пачка: 100 г
Обработка:
Обработка: Собираются спелые ягоды. Далее ягоды проходят анаэробную ферментацию в течение 280 часов при постоянной температуре 18°C с постоянным добавлением СО2 и сока кофейной ягоды.
Затем кофе сушился при 40° 15 дней и досушивается ещё 5 при низкой температуре в тени.
О ферме:
Себастьян Рамирес - колумбийский кофейный фермер в четвертом поколении, который управляет своим семейным хозяйством уже более десяти лет. El Placer означает "Удовольствие", а ферма расположена в самом сердце El Eje Cafetero (кофейной зоны) в департаменте Киндио, на высоте 1750 м над уровнем моря.
Инновации в процессах обработки кофе и стандартизация процессов позволили добиться постоянства в чашках, гарантируя качество. Использование дрожжей и молочных бактерий, выращенных их командой ферментаторов, позволяет получить удивительный вкусовой опыт. Себастьян выращивает сидру, гешу, бурбоны, SL-28, вуш вуш, папайо.
В Колумбии проводят разнообразные эксперименты с ферментированным кофе. Сами производители называют этот процесс “culturing”. Если коротко, то ферментация кофе осуществляется ферментами, естественным образом содержащимися в кофейной ягоде, фруктах, ягодах и других культурах. Эти микроорганизмы процветают в различных условиях, например, при высоких или низких температурах, в анаэробной или аэробной среде. В El Placer не прекращают поиск новых вкусов и атрибутов, используя традиционные и новаторские способы обработки и получают чашки высочайшего качества со сладкими и фруктовыми акцентами, ароматами, которые ценятся потребителями по всему миру.
Обработка: Собираются спелые ягоды. Далее ягоды проходят анаэробную ферментацию в течение 280 часов при постоянной температуре 18°C с постоянным добавлением СО2 и сока кофейной ягоды.
Затем кофе сушился при 40° 15 дней и досушивается ещё 5 при низкой температуре в тени.
О ферме:
Себастьян Рамирес - колумбийский кофейный фермер в четвертом поколении, который управляет своим семейным хозяйством уже более десяти лет. El Placer означает "Удовольствие", а ферма расположена в самом сердце El Eje Cafetero (кофейной зоны) в департаменте Киндио, на высоте 1750 м над уровнем моря.
Инновации в процессах обработки кофе и стандартизация процессов позволили добиться постоянства в чашках, гарантируя качество. Использование дрожжей и молочных бактерий, выращенных их командой ферментаторов, позволяет получить удивительный вкусовой опыт. Себастьян выращивает сидру, гешу, бурбоны, SL-28, вуш вуш, папайо.
В Колумбии проводят разнообразные эксперименты с ферментированным кофе. Сами производители называют этот процесс “culturing”. Если коротко, то ферментация кофе осуществляется ферментами, естественным образом содержащимися в кофейной ягоде, фруктах, ягодах и других культурах. Эти микроорганизмы процветают в различных условиях, например, при высоких или низких температурах, в анаэробной или аэробной среде. В El Placer не прекращают поиск новых вкусов и атрибутов, используя традиционные и новаторские способы обработки и получают чашки высочайшего качества со сладкими и фруктовыми акцентами, ароматами, которые ценятся потребителями по всему миру.
Cпособы приготовления
(нажмите на иконку)